Líder De Turno-Guarulhos – Sp

Atividades:

Gerenciar a distribuição das tarefas da equipe responsável.
Fazer pedidos de matérias primas em conjunto com o gerente do ponto, receber pedidos de produtos e enviar faturas para a área financeira de acordo com os horários e procedimentos estabelecidos pela área.
Controlar o desperdício e a redução de matéria prima no manuseio de alimentos usando ferramentas projetadas para uma produção eficiente.
Suportar a tarefa de inventário de todo o restaurante.
Garantir que não existam “matérias-primas esgotadas” no seu ponto, realizar relatórios diários de inventário.
Cumprir as diretrizes definidas na Vigilância Sanitária, Manual de Operações, POP’s, e os procedimentos relacionados ao meio ambiente, protocolos de segurança, higiene e qualidade ocupacional e ambiental em todos os processos da loja.
Manter um perfeito estado de higiene e limpeza, e promover o bom uso de todos os equipamentos de cozinha.
Ter pleno conhecimento do manuseio de equipamentos de cozinha e sua manutenção.
Treinar sua equipe e aumentar seu nível de conhecimento em receitas, operação, produção e montagem e manuseio de equipamentos.
Responsável por garantir os processos de qualidade de produto diariamente.
Na ausência do gerente de ponto, substituir suas funções em questões de operação, produção e gerenciamento de pessoal, exceto gerenciamento de caixa, a serem coordenadas pelo Coordenador de Operações.
Preenchimento oportuno de todos os formatos de controle de cozinha